Kabar BUMN - Perayaan Iduladha identik dengan makanan yang terbuat dari daging kurban. Salah satu yang menjadi favorit masyarakat dalam perayaan lebaran ini adalah mengolah daging kambing menjadi sate.
Ternyata, mengolahnya tidak semudah memasak daging sapi. Daging kambing memiliki bau amis mencolok serta tak seempuk daging sapi jika Anda tidak benar dalam memasaknya. Namun, ada beberapa cara yang dapat dilakukan agar daging kambing tidak alot dan empuk saat dimakan. Adapun caranya sebagai berikut:
Pilih Daging Kambing yang Segar
Anda harus memastikan bahwa daging yang digunakan untuk memasak adalah daging kambing yang masih segar. Daging segar ini ditandai dengan warna merah dan memiliki tekstur lebih lengket jika dipegang.
Buang Lemak atau Gajih
Cara selanjutnya yaitu buanglah lemak atau gajih sebelum daging akan dimasak. Hal ini karena lemak atau gajih dapat membuat daging menghasilkan bau menyengat yang berasal dari lemak.
Rebus dengan Rempah-Rempah
Apabila Anda tetap ingin merebus, dapat menggunakan rempah-rempah seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi untuk menghilangkan bau tidak sedap yang berasal dari daging.
Taburi Garam atau Jeruk Nipis
Anda juga bisa menambahkan sedikit garam di seluruh daging untuk menetralisir amis. Agar daging lebih empuk, dapat diberikan jeruk nipis.
Bungkus dengan Daun Pepaya
Anda juga bisa membungkus daging kambing dengan menggunakan daun pepaya. Hal ini dapat membuat daging kambing lebih empuk.
