Siapkan SDM Pariwisata, Meruorah Hadir sebagai Penguji UKK SMK Negeri 1 Labuan Bajo

Baca Juga: Hadapi Arus Mudik 2026, Jasa Marga Perkuat Kesiapan Lewat Apel Siaga Operasional

Tepat pukul 08:30 WITA, suasana dapur praktik SMK Negeri 1 Labuan Bajo berubah menjadi simulasi dapur profesional. Para peserta ditantang untuk menyajikan rangkaian menu lengkap (full course meal) yang terdiri dari: Sandwich, Salad, Soup (Sup), Main Course (Menu Utama olahan daging)

Selama ujian, standar disiplin tinggi diterapkan. Peserta wajib mematuhi aturan ketat layaknya bekerja di hotel: ketepatan waktu (punctuality), menjaga sanitasi area kerja, larangan keluar-masuk area tanpa izin, serta fokus penuh terhadap instruksi Chef.

Ketegangan mencapai puncaknya saat memasuki sesi pengolahan sup dan menu utama.

Baca Juga: Awas Timbangan Naik! 5 Hidangan Lebaran yang Sebaiknya Dibatasi

Adi mencatat sebuah momen impresif saat melakukan penilaian.

"Ada hal unik terjadi; salah satu peserta berani mengambil risiko memasak Beef Bourguignon. Hidangan klasik Perancis ini notabene membutuhkan proses memasak overnight (semalam) untuk mencapai tekstur sempurna, namun siswi tersebut mampu menyajikannya dengan baik walau tentu tidak sempurna karena keterbatasan waktu. Keberanian dan teknik yang ditunjukkan sangat patut diapresiasi," tambahya.

Melalui kolaborasi ini, diharapkan lulusan SMK Negeri 1 Labuan Bajo memiliki kepercayaan diri yang tinggi dan kompetensi yang diakui oleh industri, sehingga mampu berkontribusi langsung dalam memajukan pariwisata Indonesia.***