Nikmati Sambal Raja Kutai Khas Kalimantan Timur yang Bikin Lidah Ketagihan

Kabar BUMN - Sambal raja merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur.

Sambal raja ini memiliki sebutan lain yakni sambal kutai karena menjadi makanan khas Kutai.

Seperti namanya, sambal raja pada awalnya merupakan makanan favorit raja Kutai pada jaman dahulu.

Baca Juga: PT PG Rajawali II Gencarkan Kemitraan Tebu dan Salurkan Bantuan Fasilitas Umum bagi Desa Penyangga

Menurut sebuah sumber, sambal raja ini wajib dihidangkan setiap kali raja-raja bersantap.

Pada dahulu kala resep dari sambal raja ini sangat dirahasiakan oleh kerajaan.

Namun seiring berjalannya waktu, masyarakat mengetahui resep sambal raja ini, mereka menganggap olahan ini tak boleh lagi disembunyikan.

Sambal raja dibuat sebagai pendamping nasi bekepor, salah satu makanan khas Kutai yang mirip dengan nasi liwet.

Baca Juga: Meriahkan HUT ke-51, ASDP Kembali Gelar Ocean Clean Up Day di Sejumlah Cabang

Sambal raja ini berisi macam-macam bahan makanan, termasuk kacang panjang, terong, udang, ikan, udang, telur rebus, dan terong asam.

Terong asam inilah khasnya karena konon hanya ada di Kalimantan Timur dan memberikan rasa asam yang khas.

Bahan makanan tersebut dicampurkan dengan sambal raja yang dibuat dengan bahan cabai, bawang merah, gula merah, gula putih dan terasi.

Baca Juga: Inilah Tiga Indikator yang Mendorong Suksesnya Angkutan Lebaran 2024 di Bandara AP