Nikmati Sambal Raja Kutai Khas Kalimantan Timur yang Bikin Lidah Ketagihan

Jika ingin mencoba sambal raja ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan berikut ini.

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
• 1 buah terong ungu, potong dadu 1 cm
• 10 butir bawang merah, belah 4
• 2 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang

Bumbu:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai tiung (rawit)
• 1 buah jeruk cina (limau kasturi, lemon cui)
• Secukupnya terasi, garam, dan gula

Cara membuat:

Baca Juga: Hati-hati! Tanda Tubuh Sudah Kelebihan Konsumsi Gula, Mudah Lelah dan Tersinggung

Langkah 1

Goreng kacang panjang, terong, dan bawang merah sebentar dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Haluskan cabai, terasi, garam, dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk cina.

Tumis sambal dengan minyak sayur. Rajang halus kulit jeruk cina, campurkan ke dalam sambal.

Langkah 3

Taruh sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terong, dan kacang panjang. Sambal raja kutai siap disajikan.