Kuliner Wajib di Bodh Gaya, India, Semua Menu Vegetarian

Kabar BUMN - Seperti kuliner India daerah lain, kuliner di Bodh Gaya juga kaya rempah.

Kuliner di Bodh Gaya merupakan bagian dari kuliner khas daerah Bihari, yang punya ciri menu sederhana.

Penduduk sekitar Bodh Gaya kebanyakan mempraktekan gaya hidup vegetarian, termasuk makanannya.

Menu harian penduduk sekitar Bodh Gaya utamanya berupa nasi, lentil, roti, sayuran, dan acar.

Baca Juga: Jelajah Lumbini, Nepal, Situs Suci Umat Buddha, Tempat Kelahiran Siddharta Gautama

1. Litti chokha
Ini menu wajib dan khas region Bihari. Dibuatnya dari tepung sattu diberi rempah-rempah.

Diuleni kemudian dibuat bulat-bulat kecil. Adonan bisa dipanggang di oven atau menggunakan arang.

Bulatan ini dinamai litti, sementara chokha menu dari terong, tomat, dan kentang yang dimasak dengan minyak mustard.

Untuk menikmatinya, litti dicocolkan ke chokha. Kadang ditambahkan lauk lain untuk pelengkap.

Baca Juga: Rayakan Waisak, InJourney Siap Kawal Kehadiran Puluhan Ribu Umat Buddha di Candi Borobudur

Sattu paratha (Youtube/@KabitasKitchen)

2. Sattu paratha
Ini roti pipih yang terbuat dari tepung chickpea. Adonannya dimasak pada pan atau panggangan dengan minyak yang banyak.

Ketika setengah matang, bisa diberi isian aneka rempah atau sayuran yang dicacah-cacah.

Sattu paratha bisa dinikmati dengan acar, kuah kari atau cocolan lainnya.

Penjual sattu paratha mudah ditemukan di pinggir jalan atau pun rumah makan di Bodh Gaya.