Ide Menu Iduladha 2026: Resep Gulai Kambing Gurih yang Cocok Disajikan untuk Keluarga

Kabar BUMN - Momen Iduladha identik dengan aneka olahan daging kurban yang menggugah selera.

Selain sate dan tongseng, gulai kambing menjadi salah satu menu favorit yang banyak dipilih karena kuahnya kaya rempah dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Jika kamu masih mencari ide masakan untuk Iduladha 2026, resep gulai kambing ini bisa jadi pilihan yang layak dicoba di rumah.

Baca Juga: Rayakan Persib Hat-trick Juara, Promo Gratis The Lodge Maribaya Masih Berlangsung

Mengolah daging kambing memang perlu trik khusus agar hasilnya empuk dan tidak berbau prengus.

Salah satu kunci pentingnya adalah pemilihan rempah serta teknik memasak yang tepat.

Dengan bumbu yang meresap dan kuah santan yang gurih, gulai kambing bisa menjadi menu spesial untuk dinikmati bersama keluarga saat Hari Raya Kurban.

Baca Juga: Tebar Keberkahan Idul Adha, PT Dahana Serahkan Hewan Kurban di Subang

Bahan-Bahan Gulai Kambing

Berikut bahan yang perlu kamu siapkan:

Bahan Utama

• 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 500 ml santan sedang
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca Juga: Ragam Tindakan Ramah Lingkungan Saat Menginap di Hotel, Bisa Membantu Mengurangi Sampah dan Residu

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• 3 buah cabai merah besar (opsional)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Baca Juga: Jalan Kaki Ratusan Kilometer, Perjalanan Biksu ke Borobudur Bawa Pesan Damai

Cara Membuat Gulai Kambing Empuk dan Tidak Prengus

1. Rebus daging terlebih dahulu
   Cuci bersih daging kambing, lalu rebus sebentar sekitar 10–15 menit untuk mengurangi kotoran dan aroma khas kambing. Buang air rebusan pertama, kemudian sisihkan daging.
2. Tumis bumbu hingga harum
   Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai matang serta harum.
3. Masukkan daging kambing
   Tambahkan potongan daging kambing ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu tercampur merata dan mulai meresap.
4. Masak dengan air
   Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang hingga daging mulai empuk. Proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 30–45 menit tergantung jenis daging.
5. Tambahkan santan
   Setelah daging empuk, masukkan santan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
6. Koreksi rasa dan sajikan
   Masak kembali hingga kuah sedikit mengental dan aroma rempah semakin kuat. Sajikan gulai kambing hangat dengan nasi putih, acar, atau emping.

Baca Juga: Waisak Borobudur 2026 Makin Dekat, Begini Aturan Saat Ikut Festival Purnama

Tips Agar Gulai Kambing Makin Lezat

• Hindari mencuci daging kambing terlalu lama karena bisa memengaruhi tekstur.
• Tambahkan rempah seperti kayu manis atau kapulaga jika ingin aroma lebih kaya.
• Gunakan api kecil setelah santan masuk agar kuah tidak pecah.
• Jika suka rasa pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh saat proses memasak.

Selain mudah dibuat, gulai kambing juga cocok dijadikan menu utama saat berkumpul bersama keluarga di Iduladha 2026.

Perpaduan kuah gurih dan daging empuk membuat hidangan ini terasa spesial untuk merayakan hari besar bersama orang terdekat. ***