Mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih, cara pembuatan mie yang seperti ini hanya ada di Wonosobo.
Setelah beberapa menit, mie dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah.
Baca Juga: Anyer Wonderland, Destinasi Wisata Keluarga yang Baru Buka, Lokasinya hanya 3 Jam dari Jakarta
Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas lantaran terbuat dari pati atau kanji yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah.
Agar rasanya lebih nikmat, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang.
Ada beberapa varian lauk yang disajikan bareng Mie Ongklok, diantaranya sate sapi, tempe kemul, dan geblek atau semacam makanan dari singkong.