Kabar BUMN - Saat lebaran salah satu menu yang tidak boleh ketinggalan adalah opor ayam.
Biasanya opor ayam dihidangkan bersama ketupat, sambel goreng hati, kerupuk hingga gorengan.
Untuk membuat opor ayam ini perlu ketelitian dan kesabaran, sebab cara membuatnya gampang-gampang susah.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep membuat opor untuk dihidangkan sebagai menu halal bihalal.
Baca Juga: Awas Penipuan Soceng! Simak Tips Transaksi Aman di Momen Lebaran dari BRI
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
- 500 ml santan kelapa
Bumbu utuh
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 4 cm jahe (memarkan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Baca Juga: Tips Solo Traveling Aman dan Nyaman untuk Kaum Introvert
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 20 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- 4 cm kunyit
- Lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam kampung. Potong-potong sesuai selera kemudian panggang hingga matang atau kadar airnya menurun.
- Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, ketumbar bubuk, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk.
- Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.
Panaskan 100 ml air santan dengan 100 air biasa hingga mendidih. - Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air santan.
- Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
- Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan sisa kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih. Sajikan.