Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak. Selain itu, kamu juga bisa memanfaatkan parutan nanas, air jeruk nipis, atau yogurt untuk merendam daging.
Baca Juga: Persiapan Idul Adha, Simak Tips Merebus Daging Kurban agar Cepat Empuk
4. Jangan Masak Terlalu Lama dengan Api Besar
Memasak daging dengan suhu tinggi dalam waktu lama bisa membuatnya kering dan alot. Gunakan api kecil hingga sedang dan pastikan proses memasaknya cukup sabar agar daging matang merata dan tetap juicy.
Teknik slow cooking seperti ini justru membuat tekstur daging jauh lebih lembut dan rasa bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Pilih Kambing Lokal untuk Idul Adha? Berikut 4 Jenis Terbaik untuk Dijadikan Sebagai Hewan Kurban
5. Rebus Sekali Buang Airnya
Jika kamu ingin memasak sup atau gulai, rebus daging sebentar lalu buang air rebusan pertamanya. Ini berguna untuk menghilangkan darah dan bau amis yang menempel.
Setelah itu, rebus lagi dengan air baru sambil ditambahkan bumbu agar aroma dan rasa lebih nikmat. ***