Keragaman Soto dari Kota dan Provinsi di Luar Pulau Jawa, Lebih Kaya Rempah Penggugah Selera Penambah Stamina

Kabar BUMN - Hampir setiap daerah di Indonesia punya sajian soto dengan ciri khasnya masing-masing.

Soto racikan kota dan provinsi di luar pulau Jawa, misalnya, punya ciri khas kaya rempah.

Kesamaan dari seluruh soto khas nusantara ini, hampir semuanya dimakan dengan nasi, ketupat, atau lontong.

Baca Juga: Cicipi Tauto Khas Pekalongan, Makanan Mirip Soto yang Merupakan Perpaduan Dua Budaya

1. Soto Padang
Soto dari kota Padang terbuat dari kuah kaldu sapi. Uniknya, daging sapi yang dicampurkan digoreng lebih dulu.

Kadang juga ditambah dengan dendeng daging sapi.

Selain daging kering, isian lainnya bihun, perkedel kentang, kerupuk sagu, seledri, dan bawang goreng.

Baca Juga: Berkunjung ke Kota Tercinta, Jangan Lupa Cicipi Semangkuk Soto Padang Legendaris Ini

Sering juga ditambah sambal lado dan jeruk nipis.

Di antara resep soto lain, soto padang paling banyak campuran bumbunya. Ada sekitar 16 bumbu.

Di antaranya lengkuas, serai, kapulaga, jahe, merica, cengkeh, kayu manis, pala, bunga lawang, bawang merah dan putih.

Baca Juga: Rekomendasi Rumah Makan Padang dengan Masakan yang Paling Enak di Jakarta

2. Soto Banjar
Soto banjar juga termasuk soto ayam dengan banyak rempah.

Bumbu rempah yang digunakan pala, cengkeh, dan kayu manis. Sering juga ditambahkan kapulaga.