Tidak Cuma Sambal Matah, Bali Punya Beragam Jenis Sambal Pedas Lain yang Bisa Membakar Lidah

Sambal pooh yang berasal dari Nusa Penida. (Instagram/@jajanbeken via briliofood.net)

3. Sambal pooh
Bagi yang suka mangga muda, pasti akan suka dengan sambal pooh.

Sambal ini berasal dari Nusa Penida

Sambal dibuat dari mangga muda yang dipotong tipis-tipis, terasi bakar, cabai, garam, dan bawang merah.

Setelah itu semuanya dicampur dengan minyak goreng panas.

Baca Juga: Keelokan dan Magisnya Patung Bidadari Berselendang Setinggi 10 Meter di Taman Dedari, Ubud, Bali

4. Sambal Nyuh
Sambal yang berasal dari Jembrana, Bali barat ini paling cocok dinikmati dengan sayuran rebusan.

Orang Bali menyebutnya engseb-engseban, misalnya timun, daun semanggi, bayam, labu siam dan wortel.

Bahannya parutan kelapa, bawang merah dan putih, sereh, cabai merah, cabai rawit, terasi dan kencur.

Sebelumnya kelapa dipanggang dulu sampai kecokelatan.

Baca Juga: Subak Jatiluwih di Bali, Tradisi Agrikultur yang Menarik Wisatawan Dunia

5. Sambal lindung
Selain sambal dari teri, Bali juga punya sambal dengan bahan utama belut panggang.

Sambal lindung dibuat dari belut panggang yang diiris-iris tipis sampai berbentuk suwiran.

Belut kemudian dicampur dengan bahan lain seperti bawang merah, cabai rawit, cabai, dan kelapa.

Sambal lindung paling cocok dinikmati bersama nasi jinggo.***