Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya yang Empuk dan Gurih

Kabar BUMN - Rawon daging berkuah hitam dengan rasa yang kuah gurih dan pekat. Makanan ini merupakan salah satu masakan khas Surabaya Jawa Timur.

Sup daging ini berwarna hitam karena menggunakan kluwek sebagai bahan utamanya. Rasanya yang gurih dan pekat bikin siapa saja jatuh cinta dengan masakan ini.

Membuat rawon umumnya menggunakan daging sapi dan bagian lain seperti buntut dan iga sapi. Lebih nikmat lagi apabila di campur dengan potongan sandung lamur, itu yang membuat kuahnya sedikit berlemak dan gurih.

Baca Juga: Jadwal SIM Keliling DKI Jakarta Hari Ini, Selasa 9 Mei 2023: Tersedia di 4 Lokasi hingga Pukul 14.00 WIB

Meskipun warna masakan ini hitam pekat, rawon tetap disukai banyak orang. Apalagi disantap dengan nasi putih hangat, tauge pendek, sambal dan kerupuk udang. Dijamin bikin nambah terus.

Membuat rawon daging tidaklah rumit, pilih daging yang berlapis lemak agar lebih nikmat. Bahan yang digunakan juga mudah ditemukan seperti kluwek, bawang merah, bawang putih, jinten, kencur, kunyit.

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Simak resep rawon daging sapi yang empuk dan gurih, dilansir dari kanal YouTube @CeceromedKitchen, Senin 8 Mei 2023.

Baca Juga: 5 Minuman Paling Ampuh untuk Redakan Asam Lambung yang Sedang Kambuh

Bahan:
500 gram daging sapi campur dengan sandung lamur
1/2 sdm garam
Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu halus:
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar butir
1/2 sdt jinten
4 buah kluwek
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 cm jahe
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan untuk memasak rawon:
6 cm kayu manis
2 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
Air kaldu rebusan daging secukupnya
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah
1/2 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: 5 Sifat Aneh Para Miliuner Dunia, Pakai Mobil Bekas hingga Hobi Berburu Diskon

Bahan pelengkap:
Toge pendek
Sambal cabe rawit
Kerupuk udang
Telur asin
Tempe goreng
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Siapkan panci presto, masukkan daging sapi dan sandung lamur, rebus selama 30 menit.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis bumbu bersama daun jeruk, daun salah, sereh, lengkuas. Tumis menggunakan api kecil hingga layu dan harum.
3. Potong-potong daging yang telah direbus sesuai selera.
4. Siapkan panci, masukkan potongan daging, tuang air kaldu rebusan daging dan juga bumbu yang sudah ditumis.
5. Rebus hingga matang, tambahkan garam, daun bawang, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk dan biarkan sampai mendidih.
6. Siapkan mangkok, tuang rawon, tambahkan toge pendek, sambal, telur asin dan kerupuk, beri taburan bawang merah goreng.
7. Rawon siap disantap dengan nasi hangat. ***