Resep Manggut Lele Kemangi Khas Yogyakarta yang Enaknya Bikin Nagih

Kabar BUMN - Mangut lele merupakan masakan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Lele yang dimasak dengan kuah santan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas, dengan tambahan daun kemangi membuat aroma masakan ini menjadi lebih sedap.

Olahan ikan lele ini biasa kita jumpai di warung makan di Jawa Tengah. Dengan harga yang cukup murah, kita bisa dengan mudah menyantap masakan ini.

Baca Juga: Ikut Serta Dalam SME’s HUB ASEAN SUMMIT, Pertamina Ajak UMKM Binaan Mendunia

Selain itu, kita juga bisa membuat masakan ini di rumah. Bahan yang digunakan cukup mudah seperti ikan lele, santan, bawang merah, bawang putih, cabe dan lain-lain.

Dengan cita rasa yang gurih dan pedas, dijamin akan membuat siapa saja yang menyantap akan ketagihan.

Berikut resep dan cara membuat Manggut Lele Kemangi, dikutip dari laman YouTube @IkaMardatillah Jumat 13 Mei 2023.

Baca Juga: Electrifying Agriculture Tekan Biaya Operasional Petani Bawang Merah Hingga 90 Persen

Bahan:
4 ekor lele goreng
1 sachet santan instan
Segenggam cabe
Segenggam kemangi.
Gula
Garam
Penyedap

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 buah kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
Sedikit jahe
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh

Baca Juga: Awas Kabar Hoax Terkait Pencairan Dana Taperum, Taspen Ingatkan Nasabah

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele lalu goreng hingga kering.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, kencur dan jahe.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan layu.
4. Setelah bumbu harum, masukkan santan, biarkan sampai mendidih.
5. Beri garam, gula, penyedap, lalu masukkan lele yang telah digoreng. Tambahkan kemangi dan cabe rawit utuh.
6. Masak sampai kuah sedikit berkurang dan meresap.
7. Cek rasa, jika rasa sudah pas, matikan api.
8. Manggut Lele siap disajikan. ***