Rahasia Donat Kentang Empuk dan Mengembang Sempurna, Ini Tipsnya!

Kabar BUMN - Donat kentang jadi salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk dan lembut di dalam. Tapi membuat donat kentang yang mengembang sempurna ternyata tidak semudah kelihatannya.

Banyak yang gagal karena adonan bantat atau hasilnya keras setelah dingin. Nah, kalau kamu ingin hasil terbaik, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan saat membuat donat kentang.

Yuk, simak cara membuat donat kentang yang empuk dan mengembang sempurna berikut ini. Cocok untuk camilan di rumah maupun ide jualan!

Baca Juga: Hasil Komitmen Menerapkan Tata Kelola yang Unggul, BRI Raih Penghargaan ASEAN Corporate Governance Scorecard

1. Gunakan Kentang Kukus, Bukan Rebus

Saat membuat donat kentang, pastikan kamu menggunakan kentang yang dikukus, bukan direbus. Mengukus kentang membantu menjaga kadar air agar tidak terlalu banyak, sehingga adonan tidak terlalu lembek.

Setelah dikukus, haluskan kentang selagi masih hangat agar lebih mudah tercampur rata dalam adonan.

Baca Juga: ITDC Serahkan Lahan TTA3-A untuk Hotel Mewah, Dukung Percepatan Investasi di The Mandalika

2. Pilih Tepung Protein Tinggi

Untuk mendapatkan tekstur yang lembut tapi tetap mengembang dengan baik, gunakan tepung terigu protein tinggi atau campuran protein sedang dan tinggi.

Protein tinggi membantu menghasilkan gluten yang cukup untuk membuat adonan elastis dan mengembang maksimal saat difermentasi.

Baca Juga: Selain Padel, Ini Jenis Olahraga Baru yang Populer dan Banyak Peminatnya

3. Uleni Sampai Kalist

Menguleni adonan dengan benar adalah kunci utama agar donat kentang bisa mengembang sempurna. Uleni adonan sampai kalis elastis, yakni saat adonan bisa ditarik tanpa mudah sobek.

Jika punya mixer dengan pengaduk roti, itu akan sangat membantu mempercepat proses pengulenan.

Baca Juga: AdMedika Sabet Dua Penghargaan Emas di Ajang Contact Center World Awards Asia Pasifik 2025

4. Jangan Langsung Goreng Setelah Dicetak

Setelah dicetak, diamkan donat sekitar 20–30 menit dalam suhu ruang tertutup kain bersih agar mengembang kembali (proofing kedua).