Resep Sambal Goreng Ati, Sajian Khas Lebaran yang Jadi Pendamping Opor Ayam

Kabar BUMN - Sambal goreng ati adalah salah satu hidangan khas yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran.

Dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, sajian ini menjadi pelengkap sempurna untuk ketupat dan opor ayam.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep sambal goreng ati yang lezat dan mudah dibuat.

Baca Juga: Rahasia Resep Kastengel Anti Gagal, Renyah dan Gurih di Setiap Gigitan!

Bahan-bahan:

• 500 gram hati sapi atau hati ayam, potong dadu
• 250 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml santan kental
• Minyak goreng secukupnya
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Baca Juga: Resep Opor Ayam Lezat, Sajian Spesial untuk Lebaran

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi bakar

Baca Juga: Resep Nastar Homemade Anti Gagal, Cocok untuk Ide Jualan atau Sekadar Isi Toples Lebaran

Cara Membuat:

1. Rebus hati sapi atau hati ayam hingga matang, kemudian tiriskan dan potong dadu.

2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan hati yang sudah dipotong dadu, aduk hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan kentang goreng dan aduk rata.

5. Tuang santan sedikit demi sedikit, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.