Minuman Fermentasi Tradisional Indonesia, Tidak Semuanya Mengandung Alkohol

Baca Juga: Jalan-Jalan ke TMII Makin Seru, Banyak Hiburan Bisa Dinikmati dengan Satu Tiket Masuk

Legen
Minuman manis dan segar ini berasal dari Tuban dan Gresik. Dibuatnya dari sadapan getah pohon lontar.

Getah lontar ini difermentasi 4-10 jam. Warnanya putih keruh dan cita rasanya manis asam.

Legen sering menjadi minuman berbuka puasa karena tinggi kandungan elektrolit yang baik untuk menghidrasi tubuh.

Meskipun difermentasi, legen tidak mengandung alkohol, tetapi bila difermentasi lebih lama, bisa jadi tuak.

Baca Juga: 5 Kuliner Malam Legendaris Semarang yang Selalu Ramai hingga Dini Hari

Arak bali
Minuman fermentasi tradisional ini sangat populer di Bali. Dibuat dari nira yang difermentasi tiga hari.

Setelah itu dimasukkan dalam kekep (alat penyulingan tradisional), dipanaskan di tungku api selama 5-10 jam.

Uap yang dihasilkan dari rebusan dialirkan lewat pipa bambu dan inilah yang menjadi arak bali.

Arak bali telah menjadi salah satu minuman yang hadir dalam ritual keagamaan di Bali.***