Ragam Kuliner dari Bambu Muda Khas Asia, Ketika Bambu Dimanfaatkan Sedari Muda

Kabar BUMN - Selain untuk kelestarian alam, bambu yang tumbuh subur di Asia banyak dimanfaatkan masyarakat.

Bambu banyak digunakan untuk kontruksi bangunan, kerajinan tangan, alat musik.

Bahkan batang bambu muda (rebung) biasa diolah menjadi hidangan lezat dan sehat.

Berikut beberapa masakan Asia yang berbahan baku bambu muda.

Baca Juga: Tetap Fokus Saat Puasa, 6 Tips Agar Tidak Mengantuk di Tempat Kerja

Nor Mai
Kuliner khas Isaan, Thailand, ini mudah ditemukan di Udon Thani dan kota-kota di Thailand Utara.

Aslinya dari Laos tapi sudah diadaptasi menjadi bagian dari kuliner Thailand.

Untuk membuatnya, bambu muda yang diiris tipis-tipis diberi saus kental (dressing) asam pedas.

Saus terbuat dari daun yanang, daun ketumbar, perasan jeruk nipis, cabai, dan tepung beras.

Baca Juga: Sahur Anti Kesiangan, Terapkan Cara-cara Berikut Agar Tidak Telat Bangun

Lodeh rebung khas Jawa Tengah ini isinya hanya bambu muda. Kadang ditambah potongan tempe, udang, atau ceker ayam. (topwisata.info)

Lodeh rebung
Bila sayur lodeh umumnya berisi sayur kacang panjang, terong, labu siam, dan kacang panjang.

Lodeh rebung khas Jawa Tengah ini isinya hanya bambu muda. Kadang ditambah potongan tempe atau ceker ayam.

Bumbunya mirip sayur lodeh, seperti bawang merah, sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan santan.

Kadang bisa ditambah gula merah untuk memberikan cita rasa gurih dan manis.