Ragam Kuliner dari Bambu Muda Khas Asia, Ketika Bambu Dimanfaatkan Sedari Muda

Baca Juga: Telusur Sejarah Ratusan Tahun Perkembangan Masyarakat Tionghoa di Museum Tionghoa Soekaboemi

Menma yang menjadi taburan ramen terbuat dari bambu muda yang sudah difermentasi. Proses pembuatannya cukup lama. (sudachirecipes.com)

Menma
Menma merupakan kondimen yang sering ditaburkan di atas ramen dari Jepang.

Menma terbuat dari bambu muda yang sudah difermentasi. Proses pembuatannya cukup lama.

Yakni, bambu direbus atau dikukus, kemudian difermentasi sebulan, dikeringkan selama 3-4 hari.

Kemudian dikeringkan dan direbus lagi baru dipotong-potong seukuran korek api.

Baca Juga: 4 Kreasi Olahan Kue Keranjang, Sajian Imlek Tradisional Jadi Lebih Istimewa

Juksunnamul salah satu bancan atau side dish dari Korea Selatan. (visitkorea.or.kr)

Juksunnamul
Ini salah satu bancan atau side dish dari Korea Selatan.

Cara membuatnya bambu muda direbus sampai empuk, dipotong tipis, dibumbui soy sauce dan cuka.

Teksturnya renyah dan empuk.

Beberapa orang sering mencampurnya dengan tumis daging sapi dan jamur.***