Anti Alot! Ini Tips Memasak Daging Sapi Kurban agar Empuk, Juicy, dan Lezat

Kabar BUMN - Hari Raya Iduladha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah.

Namun, tak sedikit orang yang masih kesulitan mengolah daging sapi agar hasil masakannya empuk dan tidak alot saat disantap.

Tekstur daging yang keras biasanya disebabkan oleh teknik pemotongan dan cara memasak yang kurang tepat.

Padahal, dengan beberapa trik sederhana, daging sapi kurban bisa diolah menjadi hidangan yang lembut, juicy, dan kaya rasa.

Berikut sejumlah tips memasak daging sapi kurban agar empuk dan tidak alot yang bisa diterapkan di rumah.

Baca Juga: 20 Ide Caption Instagram Bertema Iduladha, Cocok untuk Foto Kurban atau Momen Kumpul Keluarga

1. Potong Daging Melawan Arah Serat

Salah satu kunci utama agar daging lebih empuk adalah teknik memotongnya.

Daging sebaiknya diiris melawan arah serat agar serat otot lebih pendek dan mudah dikunyah.

Teknik ini juga membantu daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Selain arah potongan, ukuran daging juga perlu diperhatikan.

Potongan yang terlalu besar biasanya membutuhkan waktu memasak lebih lama dan berisiko membuat tekstur menjadi keras.

Baca Juga: 3 Tempat Makan Rawon di Malang, Sejak Dulu Rasanya Tidak Berubah

2. Jangan Langsung Dicuci Sebelum Dimasak

Banyak orang terbiasa mencuci daging sebelum diolah.

Padahal, daging segar sebaiknya tidak langsung dicuci karena dapat membuat permukaan daging lebih lembap dan memicu bau amis.