Kabar BUMN - Wilayah Indonesia yang berada di garis khatulistiwa menyebabkan sepanjang tahun selalu ditemani teriknya matahari. Di bulan-bulan tertentu suhu sangat panas, minuman dinginlah yang paling dicari.
Es campur terbilang minuman dingin, tepatnya dessert, yang mudah dicari dan ditemui di berbagai wilayah. Pada dasarnya es campur adalah jenis es yang diserut dan dicampur dengan susu, sirup atau isian lainnya.
Saking bebasnya isi dari es campur, semua bahan pun sah-sah saja dicampurkan ke dalamnya. Beberapa daerah sampai punya ciri khas isi es campur masing-masing. Mana yang sudah pernah Anda cicipi?
Baca Juga: Aman Dilakukan, Coba 5 Cara Sehat Ini untuk Menaikkan Berat Badan
1. Es Doger
Es campur khas Jawa Barat lebih sering dikenal dengan sebutan es doger. Ada yang bilang doger singkatan dari es gerobak dorong tapi ada juga yang bilang es ini dijual di dekat pertunjukkan doger (penari rongeng di daerah Indramayu, Subang atau Cirebon).
Resep es doger tidak beda dengan es campur pada umumnya. Terdiri atas serutan es dicampur dengan kelapa muda, alpukat dan nangka.
Salah satu ciri khas es doger adalah campuran ketan hitam dan penyeum yang merupakan kuliner khas Jawa barat. Campuran ini kemudian disiram dengan sirup merah dan susu kental manis. Sedaaap!
Baca Juga: Asupan Gizi Harus Tetap Terjaga, Simak 5 Tips Pola Makan Sehat untuk Orang yang Sibuk
2. Es Teler
Orang sering kesulitan membedakan antara es teler dan es campur. Pada dasarnya mirip saja. Ini lebih pada penamaan yang diberikan pembuatnya, Tumikan Darmowijoyo.
Hal kecil yang membedakan adalah es yang digunakan. Es campur menggunakan es serut. Sementara es teler bisa menggunakan es serut atau potongan es batu.
Isian dari es teler adalah alpukat, kelapa muda, nangka, susu kental manis, santan dan sirup. Kadang ditambah kolang kaling, potongan roti tawar, agar-agar dan pacar cina.
Baca Juga: Ini Tempat Makan Yang Pernah Didatangi Presiden Jokowi dan Jadi Viral
Perlu diketahui es teler racikan Tumikan Darmowijoyo ini kemudian berkembang menjadi gerai Es Teler 77. Racikannya itu menjadi terkenal dan orang-orang mulai meniru. Lalu, menjualnya di berbagai restoran dan rumah makan.
3. Es Campur Medan
Es campur Medan punya khas pada kuah yang kental karena dicampur tepung maizena. Rasanya juga cenderung manis dan gurih.
Isianya dari es campur Medan selalu ada kacang merah, biji delima dan sagu mutiara. Ini memang sedikit mirip dengan es campur di Singapura dan Malaysia. Kadang ditambah pula dengan nangka, cincau dan tape singkong.