Shirako biasanya didapat dari satu ekor ikan cod dengan berat sekitar 100 gram.
Baca Juga: 7 Makanan khas Konbini Paling Hits dan Patut Dicoba saat Berlibur ke Jepang
Satu sperma ikan ini cukup digunakan untuk 15 porsi.
Menu ini diolah dengan cara direbus setengah matang dan dicampur saus.
Shirako terbaik bisa didapat antara bulan November dan Januari.
Pada saat itu suhu air laut sangat dingin dan membuat kualitas sperma ikan cod dalam keadaan prima.
Baca Juga: Ke Jepang Jangan Lupa Membeli dan Menikmati Ekiben, Nasi Kotak Khas Pengguna Kereta
3. Basashi
Basashi singkatan dari baniku yang artinya kuda dan sashi singkatan dari sashimi.
Sejumlah turis antipati atau jijik dengan basashi, karena di beberapa negara makan daging kuda terlarang.
Di Jepang sendiri daging kuda boleh dikonsumsi dan cukup banyak penggemarnya.
Baca Juga: Selain Teh Hijau, Ini Beberapa Jenis Teh di Jepang yang Populer dan Sehat
Basashi berasal dari Kumamoto, Jepang.
Basashi memiliki tekstur yang lebih empuk dari daging sapi dan rasanya cenderung manis.
Daging kuda akan diiris tipis dan dicocol dengan saus kecap, jahe parut, dan bawang putih.