Kabar BUMN - Tidak hanya di Indonesia, rendang sudah terkenal juga di sebagian belahan dunia.
Terutama setelah rendang masuk ke dalam daftar makanan terlezat di dunia versi beberapa media.
Berasal dari Sumatra Barat, tahun 2018, rendang ditetapkan sebagai hidangan nasional Indonesia.
Tidak melulu dari daging sapi, di Sumatra Barat sendiri ada beragam jenis rendang.
Baca Juga: 6 Fakta Menarik Soal Rendang, Hidangan Daging Berbumbu untuk Idul Adha 2024
1. Rendang kerbau
Di wilayah Sumatra Barat kerbau termasuk hewan ternak yang dagingnya bisa dikonsumsi.
Sepintas tampak mirip, yang membedakan antara daging sapi dengan kerbau di tekstur dagingnya.
Daging kerbau serat-seratnya lebih besar dan keras. Karena itu proses memasaknya jadi lebih lama.
Warna daging kerbau lebih merah. Ketika dimasak, rendang kerbau warnanya jadi lebih hitam.
2. Rendang telur
Kuliner khas Payakumbuh ini dikenal juga dengan nama rendang talau dan biasa jadi camilan.
Alih-alih utuh, telur diolah menjadi keripik tipis. Proses pembuatannya, telur dikocok dengan terigu.
Adonan diolah menjadi dadar tipis, lalu dipotong kecil-kecil.
Setelahnya digoreng dan terakhir dimasak dengan bumbu rendang.
Baca Juga: Lima Manfaat Telur untuk Kesehatan