Baca Juga: Pemandian Air Panas Alami di Jawa Barat yang Bersumber dari Panas Bumi
3. Sambal terasi
Ini sambal terpopuler di Jawa Barat dan paling mudah ditemukan di setiap rumah makan khas Sunda.
Model sambal botolannya pun sudah banyak dijual.
Sambal ini terbuat dari campuran cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan putih plus terasi.
Rahasia kelezatan sambal ini terletak di penggunaan terasi berkualitas dan dalam jumlah yang banyak.
Baca Juga: Jelajah Candi di Jawa Barat, Candi Tertua di Pulau Jawa Ternyata Berada di Karawang
4. Sambal cibiuk
Sambal ini bukan jenis yang populer tapi rasanya sangat lezat.
Sambal cibiuk terbuat dari campuran cabai rawit hijau, tomat hijau, bawang merah dan putih, kencur dan terasi.
Semuanya dihancurkan kasar sehingga bentuk potongan tomat hijaunya masih terlihat jelas.
Sambal cibiuk dihidangkan dengan menambahkan sedikit daun kemangi sebagai pemanis.
Baca Juga: 5 Kampung Adat di Jawa Barat, Unik dan Memiliki Sejarah Panjang
5. Sambal leunca
Seperti juga oncom yang merupakan bahan baku khas Jawa Barat, begitu pula dengan leunca.
Ini jenis sayuran dari keluarga terong yang bentuknya bulat kecil seperti kelereng. Rasanya sedikit pahit.
Sambal terbuat dari campuran leunca, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawah merah.
Selain leunca, semua bahan dihancurkan sampai lembut. Sementara leunca dihancurkan secara kasar.***