Kabar BUMN - Diperkirakan pecel sudah dibuat sejak zaman Mataram Kuno sekitar abad ke-9.
Pada awalnya pecel hanya dapat ditemukan di beberapa wilayah di Pulau Jawa saja.
Itu pun jenislnya berbeda-beda, baik dari sisi isi dan bumbu yang digunakan untuk pecel.
Terlebih ketika masyarakat Jawa migrasi ke daerah dan pulau lain. Pecel semakin berbeda lagi.
Baca Juga: Ragam Martabak di Indonesia, Baik yang Manis Atau Asin Aslinya Bukan dari Indonesia
1. Pecel pincuk Madiun
Di Pulau Jawa, pecel yang berasal dari Madiun ini yang paling populer.
Isinya toge, bayam, kenikir, kangkung, kacang panjang, kembang turi, dan kecipir. Kadang ditambah lamtoro atau petai cina.
Bumbu kacangnya cenderung lebih kental dan cita rasanya gurih. Biasanya diberi perasan jeruk purut juga.
Dinamakan pincuk, karena pecel ini dihidangkan di wadah daun pisang atau pincuk.
Baca Juga: Hadirkan Rasa yang Berbeda-beda, Ini Ragam Nasi Goreng dari Berbagai Daerah di Indonesia
2. Pecel ndeso
Disebut ndeso karena dulunya ini dikonsumsi orang atau warga yang tinggal di dusun atau kampung.
Pecel dari Solo ini isinya agak sederhana, yakni kacang panjang, kangkung, dan kecambah.
Bumbu kacang berwarna sedikit kehitaman karena menggunakan wijen juga.
Pecel ndeso sering dihidangkan dengan nasi merah dengan tambahan tahu, tempe, telur rebus, dan kerupuk gendar.