Kabar BUMN - Setiap Idul Adha, olahan daging kurban menjadi sajian istimewa di berbagai rumah.
Salah satu menu favorit yang hampir tak pernah absen adalah rendang.
Namun, tak sedikit yang mengeluhkan hasil rendang buatan mereka terasa alot dan kurang meresap bumbunya.
Baca Juga: Peringati Iduladha 1446 H, PERURI Salurkan Hewan Kurban ke Masyarakat Karawang
Padahal, kunci membuat rendang empuk dan gurih terletak pada beberapa teknik sederhana yang sering luput dari perhatian.
Berikut ini beberapa tips penting agar daging kurban bisa diolah menjadi rendang yang empuk, kaya rasa, dan tahan lama:
Baca Juga: Sambut Iduladha 1446 H, PTP Nonpetikemas Salurkan 25 Ekor Sapi Kurban ke Wilayah Operasional
1. Pilih Bagian Daging yang Tepat
Tidak semua bagian daging cocok untuk rendang.
Bagian yang memiliki sedikit lemak dan serat halus seperti paha belakang (round) atau bagian has luar (sirloin) lebih cocok karena teksturnya lebih mudah empuk.
Hindari bagian yang terlalu berotot atau mengandung banyak urat.
Baca Juga: Punya Daging Kurban? Ini Ide Olahan Daging Giling yang Bikin Ketagihan!
2. Diamkan Daging Sebelum Dimasak
Setelah penyembelihan, daging kurban sebaiknya tidak langsung dimasak.