3. Tau kua he ci
Ini juga menu khas Binjai yang dapat pengaruh kuat dari kuliner khas Tiociu.
Tau kua he ci sudah dibuat sejak tahun 1960-an dan konsepnya mirip dengan bakmie malang.
Satu porsi terdiri atas kuah bening dengan isi tahu, udang, siomay udang, dan mie rebus.
Kadang ditambah juga dengan sayuran.
Baca Juga: Pesona Pantai Kembar, Tempat Liburan Sekaligus Belajar Konservasi
4. Es Campur Kalimantan
Meskipun namanya es campur Kalimantan tapi hidangan penutup ini asli dari Binjai.
Ini nama kedai es campur yang sudah berdiri sejak 50 tahun lalu dan menjadi kuliner ikonik di Binjai.
Dalam semangkuk es campur Kalimantan terdiri atas tape ubi, cendol, lengkong dan es kacang merah.
Ditambah serutan es dan gula merah cair.
Baca Juga: Punya Asam Lambung tapi Pecinta Kopi? Ini Solusinya!
5. Anyang pakis
Anyang pakis mirip urap di Jawa tetapi menggunakan bahan utama daun pakis.
Daun ini tumbuh subur di daerah Binjai dan Sumatra Utara lainnya.
Cara membuatnya, daun pakis direbus dibumbui kelapa sangrai, ketumbar, jahe, sereh, asam jeruk.