Kabar BUMN - Roti bluder merupakan roti klasik, dengan perpaduan adonan roti dan cake. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan emput, dengan daging roti yang berwarna coklat kekuningan.
Roti Bluder merupakan roti peninggalan zaman kolonialisme Belanda, namun sudah sejak lama Roti Bluder menjadi salah satu oleh-oleh khas madiun yang paling banyak dicari.
Roti ini identik dengan bentuk seperti piramida dengan rasa yang manis. Dengan penggunaan telur yang lumayan banyak, membuat tekstur roti menjadi lebih empuk dan lembut.
Baca Juga: Triwulan 1 Tahun 2023, Bisnis Pengolahan Petrokimia Pertamina Catatkan Kinerja Lampaui Target
Berikut resep roti bluder khas madiun yang lembut dan enak, dikutip dari kanal YouTube @CeceromedKitchen, Jumat 19 Mei 2023.
Bahan A:
225 gram tepung terigu protein tinggi
3 gram ragi instan
10 gram gula pasir
170 ml susu cair dingin
Bahan B:
4 butir kuning telur
50 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein tinggi
4 gram ragi instan
60 ml susu cair dingin
100 gram margarin
Sejumput garam
Baca Juga: Aktif dalam ‘Fordigi Goes to Campus’, Pertamina Dukung Kesiapan Talenta Digital
Isian:
Keju dan mentega
Cara membuat:
1. Campur bahan A(adonan biang) hingga tercampur rata. Tutup rapat dengan kain atau plastik wrap. Diamkan selama 60 menit di suhu ruang kemudian masukkan ke kulkas selama 120 menit.
2. Campur bahan B, kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat, tambahkan tepung terigu, susu cair dan ragi aduk hingga rata.
3. Campur bahan A dan B, tambahkan margarin dan garam. Uleni adonan hingga kalis.
Baca Juga: Brantas Abipraya Bangun Jalan Tol Penghubung Sumsel dengan Jambi
4. Setelah adonan kalis, tutup kembali dengan plastik wrap, diamkan selama 60 menit di suhu ruang.