Cicipi Makanan Unik Khas Yogyakarta, Brongkos, Hidangan Daging dan Kacang Berkuah

Kabar BUMN - Brongkos merupakan salah satu makanan khas Kota Yogyakarta yang lazim ditemukan dalam tradisi hidangan Jawa Tengah.

Brongkos merupakan sejenis makanan daging dan kacang berkuah yang dibumbui dengan keluak.

Menurut beberapa sumber, Brongkos awalnya merupakan salah satu hidangan istimewa di Keraton Yogyakarta.

Baca Juga: Tingkatkan Produksi Migas dari Aset Kelolaan, Pertamina EP Bunyu Field Lakukan Tajak Perdana di Tahun 2024

Brongkos bahkan disebut sebagai hidangan kegemaran almarhum Sultan Hamengkubuwono IX dan pewarisnya Sultan Hamengkubuwono X.

Makanan satu ini biasanya disajikan di restoran Bale Raos, restoran yang terletak di dalam kompleks Keraton Yogyakarta yang menyajikan hidangan istimewa khas keraton.

Hidangan Brangkos ini sering disajikan kepada tamu-tamu negara yang datang berkunjung ke Yogyakarta.

Baca Juga: Keindahan Pantai Waiwo di Rajat Ampat Membuat Enggan Beranjak Pergi

Dalam seporsi Brongkos biasanya berisi daging yang dipotong dadu, biasanya menggunakan daging sapi, kambing atau doba.

Kemudian ada telur rebus dan tahu, dimasak dengan kacang-kacangan, biasanya kacang tolo atau kacang merah serta potongan labu siam, terkadang ditambahi irisan wortel.

Brongkos menggunakan kuah berbahan dasar santan yang ditambahi dengan kombinasi bumbu yang kaya.

Baca Juga: Manfaat Besar Penerapan Digitalisasi Bagi PTBA, Aktivitas Pertambangan Makin Efektif, Penghargaan Pihak Ketiga Diraih

Diantaranya keluak, serai yang dimemarkan, daun jeruk purut, daun salam, garam, gula jawa.