Cicipi Tauto Khas Pekalongan, Makanan Mirip Soto yang Merupakan Perpaduan Dua Budaya

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 500 gram
• Serai - 4 batang
• Jahe - 3 cm
• Lengkuas - 4 cm
• Daun jeruk - 4 lembar
• Daun salam - 3 lembar
• Tauco - 4 sdm
• Garam - 2 sdm
• Kecap manis - 2 sdm
• Air - 2 liter
• Minyak, untuk menumis - 3 sdm

Bumbu halus:

• Bawang merah - 9 butir
• Bawang putih - 7 siung
• Cabai merah keriting, buang bijinya lalu rebus - 10 buah
• Kemiri - 4 butir
• Merica - 1/2 sdt
• Kunyit, bakar - 3 cm
• Pala - 1/2 butir
• Garam - 1/2 sdt
• Gula jawa, sisir - 1 sdm

Pelengkap:

• Soun - secukupnya
• Irisan seledri - secukupnya
• Irisan daun bawang - secukupnya
• Bawang merah goreng - secukupnya
• Irisan jeruk nipis - secukupnya

Baca Juga: Manjakan Nasabah, Bank Mandiri Tawarkan Benefit Eksklusif di Erajaya Digital Complex PIK

Cara membuat:

1. Dalam panci, masukkan air, garam, daging, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
2. Rebus daging hingga empuk. Sesekali ambillah buih dan kotoran yang mengapung di permukaan rebusan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tauco dan masak sebentar. Angkat.
5. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
6. Masukkan kecap. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api.