Kuliner Ayam Kesrut Khas Suku Osing di Banyuwangi, Pecinta Pedas Wajib Merapat

Kabar BUMN - Banyuwangi memiliki berbagai macam kuliner yang wacip banget untuk dicicipi.

Salah satu makanan khas Banyuwangi yang tidak boleh ketinggalan untuk dicoba adalah ayam kesrut.

Ayam kesrut atau uyah asem ini merupakan makanan khas Suku Osing di Banyuwangi.

Ayam kesrut sangat cocok dinikmati oleh mereka yang doyan makanan pedas.

Baca Juga: BSI Dorong Penguatan Ekosistem Ekonomi Pesantren Lewat Agen Laku Pandai

Sekilas, ayam kesrut hampir mirip dengan sayur asem, karena memiliki kuah pedas dan sedikit asam.

Menurut budayawan Banyuwangi, Hasnan Singodimayan, ayam kesrut atau uyah asem mulai populer sejak tahun 1950-an dan masuk kuliner golongan kelas menengah.

Pada tahun 1870-an, saat perkebunan di Banyuwangi mulai dibuka, banyak pendatang yang masuk ke Banyuwangi dengan membawa ragam kuliner.

Baca Juga: Mengunjungi Pantai Slamaran Indah Pekalongan yang Menyimpan Berbagai Mitos dan Cerita Mistis

Sehingga terjadi akulturasi, bukan hanya budaya tapi juga soal makanan sehingga makanan di Banyuwangi unik dan beragam.

Sumber lainnya mengatakan jika ayam kesrut sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.

Ayam kesrut biasanya menggunakan bagian tulang ayam, seperti sayap, ceker, dan bagian punggung ayam.

Baca Juga: Hari Kedua Inacraft 2024, Transaksi UMKM Pertamina Capai Rp1,3 Miliar