Kudapan Khas Bugis Sulawesi Selatan, Didominasi Bahan dari Tepung Beras Ketan dengan Rasa Manis

Kabar BUMN - Suku Bugis di Sulawesi Selatan memiliki ragam kuliner yang luar biasa.

Dan tidak hanya makanan berat, sejumlah kudapan suku Bugis ini pun lezat.

Kebanyakan kudapan suku Bugis ini masih mempertahankan proses pembuatan secara tradisional.

Baca Juga: Kekayaan Kuliner Batam, Ada Ikan Teri Digoreng dengan Tepung untuk Camilan

1. Katirisala
Tidak ada catatan tertulisnya, tetapi katirisala diperkirakan sudah ada sejak abad ke-17.

Kue yang dimasak dengan cara dikukus ini terdiri atas dua lapisan.

Lapisan atas terbuat dari telur, santan, kelapa, dan gula merah. Bawahnya dari beras ketan dan santan.

Katirisala dihidangkan dalam beragam upacara adat, terutama pernikahan, dan di masa Ramadan.

Baca Juga: Mengenal 7 Camilan Khas Nusantara yang Terbuat dari Singkong, Dari Gethuk hingga Misro

2. Pisang Ijo
Ini kudapan asal Bugis yang sudah dikenal luas.

Pisang ijo terbuat dari pisang raja dilapisi adonan tepung warna hijau.

Dinikmatinya dengan saus vla dan sirup manis. Kadang ditambah serutan es agar lebih segar.

Pisang ijo diperkirakan sudah ada di abad 17. Warna hijau menyimbolkan warna surga.

Baca Juga: Hati-hati Membakar Lidah, Ini Camilan Pedas Khas Indonesia yang Wajib Dicicipi

Jalangkote dimakan dengan sambal cair dari cabai dan saos. (Freepik/ikarahma via food.indozone.id)