Olah Daging Kurban Jadi Tongseng Kambing Khas Solo, Simak Resep Lengkap Beserta Cara Memasaknya

Kabar BUMN - Salah satu olahan daging kambing yang terkenal dan disukai banyak orang adalah tongseng kambing khas Solo.

Tongseng kambing bisa jadi ide masakan saat mendapat daging kurban di momen Idul Adha nanti.

Berikut ini adalah resep serta cara memasak tongseng kambing khas Solo yang bisa Anda coba di rumah untuk memanfaatkan daging kurban:

Baca Juga: 4 Tradisi Perayaan Idul Adha di Berbagai Daerah di Indonesia yang Unik dan Sarat Makna

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong kecil
• 200 gram kol, iris kasar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 500 ml santan cair
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml air
• Garam dan gula pasir secukupnya

Baca Juga: 5 Menu Masakan Nusantara Berbahan Daging Kambing yang Bisa Menjadi Inspirasi Memanfaatkan Daging Kurban Idul Adha

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar

Baca Juga: Okupansi Jumlah Penumpang KA untuk Masa Libur Idul Adha 2024 Sudah Mencapai 61%

Cara Memasak:

1. Mempersiapkan Bumbu Halus:

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

2. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu semakin harum.

3. Memasak Daging Kambing: