5 Menu Masakan Nusantara Berbahan Daging Kambing yang Bisa Menjadi Inspirasi Memanfaatkan Daging Kurban Idul Adha

Kabar BUMN - Di hari raya Idul Adha, umumnya hampir setiap rumah akan mendapatkan sebagian daging kurban.

Dibandingkan daging sapi, biasanya daging kurban akan lebih banyak berupa daging kambing.

Tidak usah bingung, banyak masakan nusantara dengan bahan utama daging kambing.

Mungkin bisa menjadi inspirasi untuk mengolah daging kurban di hari raya Idul Adha.

Baca Juga: Cara Memasak Daging Kambing agar Tidak Alot

1. Tengkleng
Tengkleng populer di Solo, hingga sangat mudah menemukan menu ini, termasuk di kaki lima.

Pada dasarnya, menu ini memanfaatkan sisa tulang, jerohan, dan potongan daging ke dalam satu menu.

Keunikan tengkleng terdapat pada racikan bumbunya yang terasa sangat gurih.

Sekilas tengkleng mirip dengan gulai tetapi tidak menggunakan santan.

Baca Juga: Ide Olahan Daging Idul Adha: Resep Tengkleng Iga Sapi ala Chef Devina Hermawan

2. Korma kambing
Kuliner Aceh termasuk yang sering menggunakan daging kambing, salah satunya Korma Kambing.

Sekalipun namanya korma kambing, jangan salah menu ini tidak menggunakan kurma.

Korma kambing mengadopsi makanan India Utara. Dalam bahasa India Utara, korma artinya memasak dengan sedikit air.

Baca Juga: Bisa Jadi Menu Makan Malan, Hidangan Asam Keueng Khas Aceh, Perpaduan Antara Rasa Lezat dan Asam

Bila di negara aslinya menggunakan susu, di Aceh diganti dengan santan.