Rahasia Sate Kambing Daging Kurban yang Empuk dan Tidak Bau: Tips Memasak dari Ahlinya

6. Pelembut Daging Alami

Selain nanas dan pepaya, Anda juga bisa menggunakan yoghurt atau susu untuk melembutkan daging kambing.

Rendam potongan daging dalam yoghurt atau susu selama 1-2 jam sebelum dimarinasi.

Asam laktat dalam yoghurt atau susu membantu mengurai serat daging, membuatnya lebih empuk.

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Kurban Empuk dan Lezat, Hidangan Populer Idul Adha 2024

7. Hindari Daging yang Terlalu Segar

Biarkan daging kambing beristirahat di suhu ruang selama beberapa jam setelah penyembelihan.

Daging yang terlalu segar masih mengandung banyak darah yang bisa menyebabkan bau amis.

Menyimpan daging di kulkas selama beberapa jam sebelum diolah juga bisa membantu.

Baca Juga: Sambut Idul Adha 2024, 1000 Paket Daging Kurban Siap Disalurkan Panitia Kebun Terantam PTPN IV Regional III

8. Jaga Kebersihan Peralatan

Pastikan semua peralatan yang digunakan, mulai dari pisau, talenan, hingga tusuk sate, dalam keadaan bersih.

Bau amis bisa berasal dari peralatan yang kurang bersih.

Gunakan air panas dan sabun untuk mencucinya sebelum dan sesudah digunakan.

Baca Juga: Rahasia Sate Kambing Super Empuk! Tips Olah Daging Kurban Idul Adha 2024