Kabar BUMN - Segala jenis masakan ada di Indonesia, tak terkecuali makanan khusus vegetarian. Kuliner vegetarian menjadi salah satu daya tarik wisatawan. Ada beberapa pilihan kuliner vegetarian khas Indonesia yang pastinya lezat dan nikmat.
Memiliki berbagai macam olahan makanan dengan cita rasa autentik, jangan heran jika kuliner Indonesia selalu dilirik wisatawan, baik nusantara maupun mancanegara. Tak melulu tentang daging, ada berbagai macam pilihan kuliner vegetarian khas Indonesia yang tak kalah enak.
Menariknya, mengutip dari Kompas.com, menurut data Oliver’s Travel yang diterbitkan dalam The Global Vegetarian Index, Indonesia merupakan salah satu negara terbaik untuk menikmati hidangan vegetarian. Dalam penelitian yang diikuti oleh 183 negara, Indonesia menduduki peringkat 16 dari 20 negara terbaik!
Maka tidak heran jika kuliner vegetarian khas Indonesia menjadi daya tarik wisatawan dalam dan luar negeri, bukan hanya bisa dinikmati teman vegetarian saja, kuliner ini juga bisa dicicipi siapa saja. Lantas, apa saja pilihan kulinernya?
Gado-gado
Salad khas Indonesia, terbuat dari berbagai macam sayuran rebus: kentang, kecambah, bayam, kacang panjang, kol, hingga kacang panjang, yang kemudian disiram dengan saus kacang yang gurih. Sebagai pelengkap, gado-gado disajikan dengan lontong.
Untuk rasa jangan ditanya, perpaduan sayur rebus dan lontong yang disiram saus kacang pedas manis akan menghasilkan rasa gurih nan lezat. Biar makin nikmat, jangan lupa makan emping dari melinjo agar makin “kriuk-kriuk”.
Gudeg
Jangan melewatkan kuliner vegetarian khas Yogyakarta. Terbuat dari nangka muda yang direbus dengan santan dan gula aren, membuat cita rasa gudeg sangat memanjakan lidah. Memang, biasanya gudeg berisi lauk ayam dan telur. Namun bagi vegetarian, bisa menggantinya dengan tahu dan tempe bacem, atau sayur tempe. Perpaduan nasi putih hangat, gudeg, tahu, dan sayur tempe menghasilkan rasa pedas manis yang lezat di lidah.
Pecel
Sekilas, gado-gado dan pecel akan terlihat sama, karena bahan utamanya adalah sayuran. Namun, kedua makanan vegetarian ini berbeda. Banyak ditemukan di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur, pecel berisikan: kubis, kecambah, bayam, kangkung, timun, serta daun singkong yang direbus, yang disiram dengan saus kacang di atasnya. Jangan lupa tambahkan peyek kacang, serta tempe atau bakwan sebagai pelengkap, ya.
Urap
Salah satu menu vegetarian khas Indonesia yang juga terbuat dari berbagai macam sayuran, seperti kacang panjang, bayam, wortel, daun pepaya, dan tauge. Berbeda dengan gado-gado dan pecel, urap menggunakan parutan kelapa sebagai “sausnya”. Perpaduan parutan kelapa sangrai dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan terasi memberikan rasa pedas gurih yang nikmat.
Sayur asem
Rekomendasi kuliner vegetarian khas Indonesia selanjutnya adalah sayur asem. Jauh berbeda dengan makanan sebelumnya, sayur asem disajikan dengan kuah yang sangat segar. Dimasak dengan campuran asam jawa, jangan heran jika sayur asem memiliki kuah yang menyegarkan.
