Ragam Kuliner Nusantara Hasil Olahan Ikan Tuna yang Lezat dan Kaya Manfaat

Setelah itu diasapi sekitar 4-5 jam. Pengasapan dilakukan di dalam ruangan dengan cara tradisional.

Ikan asap tuna mudah ditemukan di pasar di Jayapura. Ukurannya sangat besar dan harganya murah.

Saat ini ikan asap tuna sering dijadikan oleh-oleh khas dari Papua.

Baca Juga: Ragam Hidangan Nasi dari Indonesia Timur, Diolah dengan Mempertahankan Cara Tradisional yang Sudah Turun Temurun

4. Pupuq
Pupuq dari Sulawesi Barat ini banyak juga dibilang perkedel atau nugget-nya suku Mandar.

Pupuq terbuat dari ikan tuna, kelapa muda parut, bawang merah, sereh, laos, cabai, terigu, dan garam.

Adonan kemudian dicetak pada loyang segitiga setelah itu digoreng sampai kering.

Dulu hanya untuk bangsawan, sekarang pupuq sudah jadi hidangan sehari-hari masyarakat Suku Mandar.

Baca Juga: Kudapan Khas Bugis Sulawesi Selatan, Didominasi Bahan dari Tepung Beras Ketan dengan Rasa Manis

5. Amplang tuna
Amplang sejenis kerupuk keras dari ikan. Di kalimantan atau Palembang, amplang terbuat dari ikan tenggiri.

Tetapi di Bitung, Sulawesi Utara, amplang terbuat dari ikan tuna.

Ikan dihaluskan dan dicampurkan tepung tapioka. Setelah itu dijemur selama satu jam.

Setelah kering dipotong kecil-kecil dan digoreng.***