Tips Mengolah Daging Kambing Kurban agar Tidak Bau Prengus, Masakan Jadi Lebih Lezat

3. Rebus Sekali untuk "Blanching"

Rebus daging sebentar (sekitar 5–10 menit) hingga kotoran dan busa muncul di permukaan air.

Buang air rebusan pertama ini, lalu bilas daging sebelum dimasak kembali.

Teknik ini dikenal ampuh mengurangi bau sekaligus kotoran yang menempel.

Baca Juga: Asal Usul Kurban di Hari Raya Idul Adha: Keteladanan Nabi Ibrahim dan Nabi Ismail

4. Manfaatkan Rempah Tradisional

Bumbu dapur seperti jahe, kunyit, lengkuas, serai, kayu manis, dan daun jeruk tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga menyamarkan bau prengus secara alami.

Semakin kaya rempah, semakin wangi masakan kambing Anda.

Baca Juga: Bukan Kambing dan Sapi, Unta yang Paling Banyak Menjadi Hewan Kurban, Ini Beragam Manfaat Hewan Berpunuk Itu

5. Jangan Dicuci dengan Air Terlalu Banyak

Berbeda dengan daging sapi atau ayam, mencuci daging kambing terlalu sering justru bisa membuat aromanya makin menyengat.

Cukup lap atau bilas ringan, lalu langsung olah atau simpan di suhu dingin.

Baca Juga: Ide Masakan Daging Kurban untuk Keluarga, Enak dan Mudah Dibuat

6. Istirahatkan Daging Sebelum Dimasak

Setelah pemotongan, sebaiknya diamkan daging kambing selama 3–6 jam dalam suhu ruang atau simpan di kulkas selama semalam.