Tips Mengolah Daging Kambing Kurban agar Tidak Bau Prengus, Masakan Jadi Lebih Lezat

Kabar BUMN - Momen Iduladha identik dengan menyantap berbagai olahan daging kurban, salah satunya daging kambing.

Meski kaya gizi dan nikmat jika diolah dengan tepat, banyak orang enggan mengolah daging kambing karena aroma khasnya yang tajam dan dikenal dengan istilah "bau prengus".

Namun, jangan khawatir—bau ini bisa diatasi dengan cara yang tepat.

Berikut beberapa tips praktis yang bisa diterapkan di dapur agar daging kambing kurban Anda terbebas dari aroma tak sedap:

Baca Juga: Sambut Iduladha 1446 H, PTP Nonpetikemas Salurkan 25 Ekor Sapi Kurban ke Wilayah Operasional

1. Hilangkan Lemak Berlebih

Lemak kambing adalah sumber utama dari aroma prengus.

Sebelum mengolah, bersihkan daging dari lemak yang menempel, terutama bagian berwarna putih kekuningan yang menebal.

Proses ini memang membutuhkan ketelatenan, tapi sangat efektif mengurangi bau.

Baca Juga: Punya Daging Kurban? Ini Ide Olahan Daging Giling yang Bikin Ketagihan!

2. Gunakan Jeruk Nipis atau Cuka

Rendam daging kambing dalam perasan jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak.

Kandungan asamnya mampu menetralisir aroma tak sedap sekaligus membantu mengempukkan serat daging.

Baca Juga: PT Timah Serahkan 25 Hewan Kurban, Bupati Bangka Tengah Beri Apresiasi: PT Timah Telah Banyak Memberi..