Kuliner Kupang, Memaksimalkan Bahan Makanan Lokal yang Terbatas Keragamannya

Kabar BUMN - Kalau bicara soal kuliner Nusa Tenggara Timur (NTT), tidak lengkap tanpa menyebut Kupang.

Kupang, ibu kota provinsi NTT ini terkenal dengan menu sei sapi.

Tetapi selain sei sapi, Kupang punya beragam kuliner lainnya.

Umumnya menggunakan daging, jagung dan beragam rempah yang mudah ditemukan di daerah tersebut.

Baca Juga: Cokelat Buatan Indonesia, Ada yang Sudah Menembus Pasar Internasional

1. Sei
Sei adalah daging asap yang dipotong tipis-tipis. Sei bisa terbuat dari daging babi, ayam, sapi dan ikan.

Sei mudah ditemukan di banyak rumah makan di Kupang. Beberapa bahkan betul-betul baru diasap.

Aroma bakar dan asap membuat sei menjadi sangat lezat. Dimakannya dengan singkong dan sambal.

Sei, terbanyak dari daging sapi, juga sering dijual sebagai oleh-oleh khas Kupang.

Baca Juga: Golo Mori Tempatnya Healing Asli, Ini 4 Destinasi yang Bikin Damai

Jagung bose dibuat dari biji jagung ditumbuk sampai halus setelah itu dimasak dengan santan dan aneka kacang-kacangan. (suguhanku.com)

2. Jagung bose
Jagung bose adalah menu olahan dari jagung kering yang hanya diambil biji jagungnya.

Biji jagung ditumbuk sampai halus setelah itu dimasak dengan santan dan aneka kacang-kacangan.

Jenis kacang yang sering digunakan kacang hijau dan kacang tanah.