Ragam Kuliner Palembang yang Memanfaatkan Daging Ikan Air Tawar atau Ikan Sungai

3. Pindang patin
Menu ini menggunakan ikan patin yang dimasak dengan kuah asam segar.

Bumbunya asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, sereh, daun salam dan daun jeruk.

Untuk cita rasa asamnya bisa menggunakan asam jawa, nanas dan tomat.

Pindang patin dihidangkan dengan menambahkan daun kemangi sebagai penyedap dan garnish.

Baca Juga: Catat Tanggalnya! Ribuan Lampion Siap Hiasi Langit Jogja di Festival Goa Cemara 2025

Bekasam ditumis dengan bumbu bawang merah, bawang putih, dan cabai. (kiprahagroforestri.id)

4. Bekasam
Bekasam terbuat dari ikan air tawar. Paling sering nila, mujair, seluang, gabus dan emas.

Ikan difermentasi dengan garam dicampur sedikit nasi lalu disimpan dalam wadah kedap udara selama 10 hari.

Cita rasanya asam dengan sedikit aroma fermentasi.

Bekasam bisa dimakan begitu saja dengan nasi panas atau ditumis dengan bumbu bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Baca Juga: Tempat Makan Masakan Padang di Singapura, Bumbu dan Rasanya Autentik

5. Model
Menu ini sedikit mirip tekwan, bedanya di kuah dan isinya saja. Model diambil dari nama modol yang berarti bulatan.

Model terbuat dari ikan tenggiri yang sudah dihancurkan dan dicampur tepung tapioka.

Mirip tekwan, tetapi model dibuat dengan isian tahu di dalamnya. Kuahnya menggunakan kuah kaldu.

Model dihidangkan dengan tambahan soun, irisan timun, sambal, dan bawang goreng.***