Rawon Khas Jawa Timur, Ternyata Beragam, Tidak Selalu Menggunakan Daging Sapi dan Berkuah Banyak

Kabar BUMN - Kebanyakan orang hanya tahu rawon, makanan khas Jawa Timur, dengan warna kuahnya yang hitam.

Warna hitam pekat kuah rawon diperoleh dari efek penggunaan kluwuk.

Tidak banyak yang tahu kalau rawon Jawa Timur itu sebenarnya tidak hanya satu jenis.

Beberapa daerah di Jawa Timur punya racikan rawonnya sendirinya.

Baca Juga: Tanaman Langka yang Tumbuh di Indonesia Timur Saja

1. Rawon Malang
Rawon yang banyak di pasaran dan umum diketahui orang adalah rawon Malang.

Rawon ini punya warna kuah hitam namun rasa kluwuknya tidak terlalu tajam karenanya banyak yang suka.

Bumbu lainnya bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, lengkuas, serai, dan banyak lagi.

Isinya potongan daging sapi bagian sandung lamur, ditambah toge, mendol (perkedel singkong), telur asin, kerupuk, dan kemangi.

Baca Juga: Panduan Cara Menikmati Traveling Secara Maksimal Sebagai Introvert

Rawon nguling dari Pasuruan punya ciri kuah yang pekat dan irisan daging yang lebih besar dan empuk. (Google Maps/ Devino Rizki Arfan via koranmemo.com)

2. Rawon Nguling
Berasal dari Nguling, Pasuruan, warung ini sudah buka sejak 1942 didirikan Mbah Karyajo dan Mbah Marni.

Dari warung ini akhirnya resep rawon nguling dikenal di seluruh Pasuruan sampai ke Probolinggo.

Rawon ini punya ciri kuah yang pekat dan irisan daging yang lebih besar dan empuk.