Ragam Rendang di Payakumbuh, Surganya Kuliner Rendang

Teksturnya renyah dan sedikit keras.

Baca Juga: Kuliner Khas Udon Thani, Thailand, Secara Umum Beda dengan Kuliner di Bangkok

Rendang pakis
Pakis dipercaya sebagai tanaman yang baik untuk kesehatan dan sangat mudah ditemukan di Sumatra Barat.

Aslinya rendang pakis berasal dari Kabupaten Pasaman tapi bisa juga ditemukan di Kampung Rendang.

Rendang pakis menggunakan tanaman pakis yang diberi bumbu rendang sampai kuahnya kering.

Cita rasanya pedas, berbumbu kental, dan garing.

Baca Juga: Libur Hemat di Kota Tua Jakarta: 5 Destinasi Seru yang Ramah di Kantong

Rendang runtiah merupakan salah satu inovasi rendang di Payakumbuh yang baru diproduksi sekitar tahun 2002. (Pinterest/Lusi Ramadhani)

Rendang runtiah
Rendang ini merupakan salah satu inovasi rendang di Payakumbuh yang baru diproduksi sekitar tahun 2002.

Bahan dasarnya daging sapi rebus yang disuwir-suwir memanjang.

Untuk satu kilogram daging sapi menggunakan santan yang diambil dari 20 butir kelapa.

Bumbunya cabai merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun serai.

Baca Juga: Red Lotus Sea, Danau di Latar Promosi Wisata Thailand yang Viral Karena Modelnya Lisa Blackpink

Rendang Jamur
Rendang ini juga inovasi terbaru dari Payakumbuh yang dilakukan oleh Rumah Budaya Jamur Tiram.

Mereka mengolah rendang dengan menggunakan jamur tiram hasil budi daya sendiri.

Untuk bumbu dan pengolahannya tidak berbeda dengan rendang lainnya.