Ragam Rendang di Payakumbuh, Surganya Kuliner Rendang

Kabar BUMN - Ada beberapa faktor yang mendorong Payakumbuh, Sumatra Barat, menobatkan kotanya sebagai Kota Rendang.

Pertama, di Payakumbuh terdapat kampung yang mempertahankan tradisi memasak rendang secara tradisional.

Kedua, masyarakat Payakumbuh mengembangkan beragam olahan rendang, dari bahan daging sampai sayur.

Dengan wisata ke Payakumbuh akan menemukan ragam rendang yang sulit ditemukan di tempat lain.

Baca Juga: 5 Minuman Tradisional Malaysia, Teh Tarik Tetap yang Terpopuler

Rendang itiak
Rendang itiak ini khas Payakumbuh dengan bahan baku daging itik atau itiak.

Meskipun daging itik terkenal keras tetapi pengolahannya yang khusus membuat rendang itiak empuk.

Rahasianya dengan daging itik dipotong besar. Lalu direbus untuk menghilangkan bau amis dan mengempukannya.

Setelah itu baru dibumbui dan dimasak seperti rendang lainnya.

Baca Juga: Puasa Sunnah Nisfu Syaban 2026 Jatuh Awal Februari, Catat Tanggal dan Niatnya

Tampilan rendang talua paling beda dari rendang lainnya karena lebih mirip keripik. (Indonesiatravel via harianhaluan.com)

Rendang talua
Tampilannya paling beda dari rendang lainnya karena lebih mirip keripik.

Rendang talua terbuat dari telur dan tepung terigu yang diolah menjadi satu adonan.

Adonan didadar tipis, dipotong seukuran kotak, setelah itu digoreng dengan bumbu rendang.