Ragam Kuliner Mie dari Sumatra, Rasa Rempahnya Sangat Terasa

Kabar BUMN - Mie yang aslinya berasal dari Tiongkok sudah menjadi bagian dari menu Indonesia.

Setiap daerah di Indonesia punya olahan dan racikan mie masing-masing, termasuk di Sumatra.

Berbeda dengan mie di Pulau Jawa yang dominan gurih dan manis, di Sumatra bumbunya lebih berani.

Selain penggunaan banyak bumbu rempah dan cabai juga santan.

Baca Juga: Pasar Seni Kumbasari, Denpasar, Surga Barang Seni dan Oleh-oleh yang Masih Jarang Dituju Pembeli

Mie Aceh
Ini olahan mie terpopuler di Sumatra karena sudah banyak dijual di daerah lain di Indonesia.

Rasa rempahnya kental dihasilkan dari penggunaan jintan, kapulaga, kayu manis dan bumbu kari.

Ada tiga variasi mie Aceh, yaitu kuah, tumis, dan goreng. Mie yang digunakan jenis mie kuning tebal.

Untuk isinya sayur dan daging kambing atau sapi. Disajikan dengan acar bawang, timun, dan emping.

Baca Juga: Mata Berat di Jalan? Bisa Jadi Microsleep, Ini Cara Menghindarinya

Mie tarempa berasal dari Anambas, Kepulauan Riau, telah lama menjadi kuliner mie khas Batam. (happyfresh.id via duniamasak.com)

Mie tarempa
Kuliner ini populer di Kepulauan Riau. Aslinya berasal dari Tarempa, di Kepulauan Anambas.

Mie ini mirip mie Aceh tetapi rasanya cenderung asam manis karena menggunakan ikan tonggkol.

Untuk mie jenisnya mie pipih yang dimasak dengan telur orak- arik dan toge.

Selain ikan tongkol, mie tarempa juga biasa ditambahkan boga bahari lain, babat, atau daging sapi.