Tips Mengolah Jeroan Kambing Kurban agar Tidak Bau Prengus dan Lebih Nikmat Disantap

Rebus dengan Rempah-rempah

Merebus jeroan bersama rempah menjadi langkah penting untuk menghilangkan bau sekaligus membuat rasa lebih gurih.

Beberapa rempah yang umum digunakan antara lain:

• Daun salam
• Serai
• Jahe
• Lengkuas
• Daun jeruk
• Kayu manis
• Cengkih

Rempah-rempah tersebut membantu menyamarkan aroma prengus sekaligus membuat jeroan lebih harum saat dimasak.

Baca Juga: Sekali Nyebur di Umbul Kemanten Klaten, Rasanya Ogah Cepat Pulang

Buang Air Rebusan Pertama

Banyak orang langsung menggunakan air rebusan pertama untuk memasak.

Padahal, air rebusan awal biasanya mengandung sisa lemak, darah, dan aroma kuat dari jeroan.

Karena itu, setelah direbus beberapa menit, air pertama sebaiknya dibuang lalu jeroan direbus kembali menggunakan air baru dan rempah segar agar hasil masakan lebih bersih dan tidak bau.

Baca Juga: Tips Mencegah Diabetes di Usia Muda, Kenali Bahaya Gula Sebelum Terlambat

Jangan Memasak Terlalu Lama

Memasak jeroan terlalu lama dapat membuat teksturnya keras dan aroma khasnya semakin kuat.

Gunakan api sedang dan masak secukupnya hingga jeroan empuk.

Jika menggunakan presto, waktu memasak juga perlu diperhatikan agar tekstur tetap pas dan tidak hancur.

Baca Juga: Pantai Dlodo, Perpaduan Gurun Mini dan Ombak Samudra Hindia di Tulungagung

Tambahkan Bumbu Beraroma Kuat

Untuk hidangan seperti gulai atau tongseng, penggunaan bumbu kaya rempah dapat membantu menambah cita rasa sekaligus menekan bau prengus.

Bawang putih, ketumbar, jintan, lada, kunyit, dan pala menjadi beberapa bumbu yang sering digunakan untuk memperkuat aroma masakan jeroan.

Baca Juga: 10 Ide Ucapan Hari Waisak yang Penuh Makna untuk Teman dan Saudara