Kabar BUMN - Kuliner Jepang adalah salah satu jenis makanan yang sudah jadi favorit masyarakat Indonesia. Mulai dari restoran hingga kaki lima akan sangat mudah ditemui jenis makanan Jepang. Beberapa yang jadi favorit antara lain chicken katsu, ramen dan sushi.
Tidak ada salahnya Anda turun ke dapur dan mencoba sendiri memasak makanan Jepang. Saat ini sudah banyak supermarket yang menyediakan bumbu-bumbu khas Jepang. Yang halal pun sudah ada, jadi tidak perlu khawatir.
Ini beberapa bumbu masakan yang wajib dimiliki bila ingin memasak menu khas Jepang.
1. Miso paste
Miso paste adalah jenis kacang kedelai yang sudah difermentasi dan dijual dalam kemasan plastik atau kotak kecil. Ada dua jenis miso paste yaitu yang berwarna cokelat dan kuning. Miso putih rasanya cenderung manis, sedangkan yang cokelat rasanya cenderung gurih.
Setiap orang punya racikan sendiri miso paste-nya. Anda bisa berkreasi dengan mencampur keduanya, atau pilih saja salah satu.
Miso paste bisa digunakan untuk membuat miso soup. Caranya sangat mudah. Anda tinggal merebus air dan campurkan miso paste. Boleh ditambah isian seperti wortel, potongan tahu, udang dan lain-lainnya. Miso paste juga bisa digunakan sebagai bahan marinasi saat membuat ikan.
Baca Juga: Manfaat Kacang Kedelai bagi Kesehatan
2. Dashi
Dashi adalah bubuk khas Jepang yang memberikan rasa umami pada setiap kuliner Jepang. Dashi pada dasarnya dibuat dari rebusan kombu dan jamur shitake.
Namun, kadang ini dirasa sedikit merepotkan. Sebagai gantinya Anda bisa membeli dashi dalam bentuk bubuk.
Ini lebih praktis dan harganya lebih murah. Campurkan dashi pada resep-resep seperti miso soup, chawanmushi, sukiyaki, tempura atau curry udon.
Baca Juga: Onigiri, Nasi Kepal ala Jepang yang Lezat, Bergizi, nan Mengenyangkan
3. Soy sauce
Kecap soy adalah salah satu bahan esensial yang wajib dicampurkan pada setiap menu masakan Jepang. Kecap ini punya rasa khas umami yang berbeda dengan kecap asin lainnya.
Banyak orang yang khawatir dengan soy sauce karena tidak halal. Namun, sekarang soy sauce sudah ada yang halal dan banyak ditemukan di supermarket besar.