Miso Ramen awalnya berasal dari prefektur Hokkaido, Jepang, dan kemudian telah menyebar ke seluruh negeri.
Baca Juga: Konsisten Jalankan Sustainable Development Goals, Elnusa Raih TOP SDGs Award 2023
- Shoyu Ramen
Dalam bahasa Indonesia Shoyu berarti kecap.
Oleh karena itu, ramen ini bisa tampak berwarna cokelat jernih atau lebih gelap dan keruh.
Ini adalah salah satu jenis ramen yang paling umum ditemui.
Shoyu Ramen ditemukan pada tahun 1910 di sebuah toko ramen bernama Rairaiken di lingkungan Asakusa Tokyo.
- Tonkotsu Ramen
Tonkotsu ramen lahir di prefektur Fukuoka, pulau Kyushu, kemudian menyebar ke seluruh Jepang,
Ramen ini bertekstur kental, lembut, dan kompleks yang terbuat dari tulang babi yang direbus. Tulang yang direbus kemudian pecah dan melepaskan kolagen saat dimasak.
Tonkotsu yang berwana putih susu dan kaya rasa ini sering disajikan dengan mi tipis, keras, dan topping minimal.