Setelah difermentasi 7-10 hari baru siap dimasak.
Karena difermentasi aromanya cukup tajam tapi rasa asin dan asamnya bisa membuat ketagihan.
Wadi patin biasanya digoreng atau dikukus. Dinikmatinya dengan nasi panas dan sambal serai.
Baca Juga: Tidak Kalah dari Salmon, Ikan-ikan Lokal Ini Sama Bergizi dan Menyehatkan dengan Harga Lebih Murah
4. Sulur Keladi Katuk Telur
Sulur keladi katuk telur jenis sayur tumis terbuat dari daun keladi, sulur (batang daun katuk) dan telur.
Sepintas tampilannya mirip dengan capcay.
Menu ini selalu terhidang di banyak rumah makan dan warung di Kalimantan Tengah.
Baca Juga: 6 Sajian Serba Sayur Khas Indonesia, Kaya Serat, Sehat, Murah, dan Nikmat
5. Hintalu Karuang
Hintalu dalam bahasa setempat berarti telur.
Adapun bubur ini dinamakan hintalu karuang karena ukurannya seperti telur burung karuang.
Hintalu karuang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung ketan lalu dibulat-bulatkan seukuran telur.
Sementara kuahnya terbuat dari campuran santan dan gula merah yang direbus.
Baca Juga: Sajian Bubur Manis Khas Indonesia, Semangkuk Saja Cukup untuk Sempurnakan Hari Santai di Akhir Pekan
6. Keripik kelakai
Keripik ini terbuat dari daun muda tanaman kelakai yang banyak tumbuh di Kalimantan Tengah.
Kelakai sejenis ganggang yang banyak tumbuh di hutan rawa-rawa. Tampilannya mirip daun bayam.
Daun dicampur adonan terigu dan digoreng sampai kering. Cita rasanya gurih dan renyah.