Kuliner Kalimantan Tengah, Begitu Beragam, Berbeda, dan Sulit Ditemukan di Tempat Lain

Kabar BUMN - Tidak berbeda dengan kuliner lain di pulau besar ini, kuliner Kalimantan Tengah juga belum banyak diketahui orang.

Ciri khas kuliner Kalimantan Tengah ini banyak memanfaatkan ikan dan santan. Cita rasanya kebanyakan gurih.

Di ibu kota Kalimantan Tengah, Palangkaraya, kuliner khas provinsi ini akan sangat mudah ditemukan.

Baca Juga: DAMRI Layani Angkutan Antar Kota di Palangkaraya Mulai dari 50 Ribu

1. Bangamat
Bangamat terbuat dari daging kalong atau kelelawar besar. Ini masakan khas masyarakat Dayak Ngaju.

Untuk mengolahnya kuku, usus, dan bulu kasar ditengkuk dan punggung dibersihkan dulu.

Bangamat dimasak dengan menggunakan bumbu serai dan daun pikauk.

Kadang ditambah juga dengan sayur hati pisang kipas.

Baca Juga: Kuliner Ekstrem khas Indonesia, Beberapa Hanya Bisa Ditemukan di Sini. Berani Coba?

2. Sasangan Patin
Sasangan patin adalah menu dari ikan patin. Cita rasanya pedas dan gurih.

Cara membuatnya, ikan patin dimarinasi dengan asam jawa dan dimasak dengan bumbu kuning.

Bumbunya campuran bawang merah, cabai keriting dan rawit, kunyit, kemiri, dan jahe.

Baca Juga: 5 Jenis Ikan yang Bagus Dikonsumsi Setiap Hari, Punya Segudang Manfaat untuk Kesehatan

Ikan patin yang sedang difermentasi untuk membuat wadi patin. (Wikipedia via traveloka.com)

3. Wadi Patin
Kalau ini ikan patinnya difermentasi dahulu dengan campuran garam dan samu (beras sangrai yang ditumbuk halus).