Kabar BUMN - Viral beberapa waktu lalu tentang omakase, gara-gara sushi omakase yang dipesan Kaesang untuk istrinya.
Sushi omakase ini boleh dibilang layanan penyediaan sushi yang eksklusif dan mahal.
Untuk menyediakan sushi omakase, itamae atau koki sushi ini pun harus khusus.
Berikut lebih jauh tentang sushi omakase.
Baca Juga: 7 Jenis Sushi yang Populer di Indonesia, Penting Diketahui Sebelum Memesan
Terserah itamae
Dalam bahasa Jepang, omakase berarti saya serahkan pada Anda.
Frasa ini sering digunakan ketika orang makan di restoran Jepang dan ia menyerahkan menu sepenuhnya pada koki.
Filosofi utama omakase adalah kepercayaan dan rasa hormat pada orang yang sudah menyiapkan menu.
Itamae bebas mengekspresikan dirinya lewat sushi yang dibuat, pelanggan pun mendapatkan hidangan spesial.
Pelayanan eksklusif
Bila makan di kaitenzushi, orang akan mengambil sushi dari piring yang berputar di conveyor belt.
Tidak demikian dengan omakase, yang pelayanannya lebih eksklusif. Satu meja dilayani satu itamae.
Di satu meja pun umumnya orangnya tidak banyak, antara 3- 5 orang.